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第89章 酱油鸡（第1页）

咯咯咯！咯咯咯！

昨天是元宵节，苏飘飘的思维还在换座位上，侯文和高情他们也把时间忘了，等到晚上想起来的时候，那时的市场小卖部啥的都关门了，所以也就没有吃到汤圆。

不过，侯文答应苏飘飘，说是第二天给她做酱油鸡，算是补回来。

这不，一大早就开始杀鸡了。

“哎呀，我外公也是的，晚饭的时候再杀鸡，不就好了嘛，用得着那么早就开始杀？”苏飘飘按照时间算，就知道传说中的酱油鸡就是大中午吃的。

好不容易盼来一个周末，本以为可以睡久一点，现在泡汤了。

无力吐槽的苏飘飘，只能起床刷牙吃早饭咯。

“外公，你这是把级大只的那一只大公鸡给杀了？”

这些鸡都是高情去年养的那些，本来是留着过年吃的，结果年都过完了，还剩下三只。

虽然不是苏飘飘全程养的，但有时候也会喂点东西给它们吃，所以每一只鸡的模样苏飘飘还是认识的。

“对啊，我就看它最肥”

哦豁！没想到大公鸡的死因是因为它太肥了。

“那这一只鸡有多重？外公你有没有称”苏飘飘有点好奇它的重量。

“我称过了，八斤二两”

也不知道怎么回事，这里的人吃自己养的鸡，都习惯用秤称一下重量。

有些人说，如果自己养的鸡重量比较重，那就证明他养的好。

苏飘飘“……”这不废话吗，难不成要养成皮包骨才好？

“外公，那么大一只，我们三个人，一个星期都吃不完吧”

“这个当然不是我们自己吃，等做好酱油鸡，要给你三叔公和小叔公各送过去一碗”

这里的碗跟一般的盘子一样，有点大个，给俩人一人一碗，估计去掉了半只鸡，也就只剩下四斤，况且，鸡肉煮熟的时候，是会缩小变少的。

也就是说，只能剩下三斤半左右的鸡肉了，在这个没啥东西吃的年代，三斤半的鸡肉，苏飘飘他们三个人一天不到就可以吃完。

“外公，你老跟我说酱油鸡，酱油鸡的，它真的有那么好吃么”苏飘飘还是保持怀疑的态度。

“当然，可好吃了”

“外公，那你能跟我说说怎么个好吃法，它也是怎么做的，制作过程是什么吗？”

“行，等我把这只鸡处理好先”

“嗯”

待侯文把鸡处理好，拿出一个锅，把鸡放到锅里。

“外公，你这是要开始煮？”

“是啊，你要是想知道怎么做，那你看着我的步骤来吧”

“好”

只见侯文把鸡放到锅里，然后往锅里倒入酱油，目测一下，大概倒下去四分之一多的酱油，就普通大瓶升的那种。

接着往锅里加入水，o升水可以了，这个大概目测差不多就行，不用淹没整只鸡，淹没一半就可以。

再把其他配料全部放下去锅里，葱、蒜、姜、加上冰糖，再加点料酒也行，有些人可能会放点芝麻下去，都可以。

葱、蒜、姜可以看着放，但是冰糖放多少就看你想不想吃太咸，冰糖一般炒菜都是拿来中和味道的。

酱油鸡最大的特点就是皮咸肉不咸，因为用酱油煮的时候，酱油被鸡皮吸收了。

如果你怕咸，那你可以多放一点冰糖，如果想吃咸一点，那你可以少放一点。

“飘飘，看清楚了吗”侯文已经尽量的放慢了动作。

“我看清楚了，接下来怎么做”

“接下来就放到灶里炖，慢火让它慢慢炖，五分钟翻一次身，直到筷子可以穿过鸡肉就是熟了”

苏飘飘有点不明白，为什么每次炖鸡都需要翻过来翻过去的，苏飘飘也问了出来。

“外公，为什么炖鸡总是要翻过来翻过去的，直接炖到熟不好吗？”

“这个你就不懂了吧，如果我们不翻它，那它有很多种可能，第一，碰到水的那一半熟了，另外一半没熟，也就是传说中的半生不熟”

“第二，熟的那一半可能都煮烂了，另外一半可能还有血”

侯文把锅放到灶里，把火点燃让苏飘飘看火，他会五分钟过来翻一次，就出去了。